O consumo de carnes processadas como presunto, salsicha, linguiça, bacon, salame e peito de peru, apesar de saboroso, apresenta riscos sérios à saúde. Segundo médicos consultados pela coluna Claudia Meireles, esses alimentos são ricos em nitritos, que são conservantes prejudiciais. Essas substâncias têm sido associadas ao aumento do risco de câncer, especialmente no intestino, mama e próstata.
De acordo com especialistas, como a nutrologista Laura Mocellin e o gastroenterologista Bernardo Oliveira, o preparo dessas carnes gera compostos potencialmente cancerígenos, como as aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos. Quanto maior o consumo desses alimentos, maior o risco de desenvolver câncer de intestino. Eles orientam a redução ou eliminação dessas carnes da dieta para evitar os danos à saúde.
Fonte: Metrópoles.Foto: Getty Images / BBC News Brasil
