Um estudo da Universidade do Sul da Califórnia (USC), publicado na revista Nature Metabolism, indica que o consumo de sucralose pode aumentar a fome e o desejo por doces, especialmente em pessoas com obesidade.
Os pesquisadores observaram que, ao ingerir adoçante sem calorias, o cérebro reage esperando energia que não recebe, estimulando mais o hipotálamo, região responsável pelo controle do apetite. Exames de imagem mostraram maior comunicação entre o hipotálamo e o córtex cingulado anterior, área ligada à tomada de decisões, o que pode levar a um comportamento alimentar mais impulsivo.
Como foi feita a pesquisa?
A análise envolveu 75 adultos, divididos entre peso saudável, sobrepeso e obesidade. Após ingerirem sucralose ou açúcar, os participantes foram submetidos a exames de ressonância magnética e testes hormonais. Enquanto o açúcar elevou hormônios que promovem saciedade, como insulina e peptídeo GLP-1, o adoçante não teve efeito semelhante, aumentando a fome, principalmente em obesos.
Efeitos variam conforme idade e sexo
O estudo mostrou que mulheres apresentaram maior alteração cerebral do que homens, sugerindo que a fome pode ser mais intensa nelas. Os pesquisadores iniciaram uma nova fase da pesquisa para avaliar os impactos do adoçante em crianças e adolescentes, pois o cérebro em formação pode ser mais vulnerável a mudanças que aumentam o risco de obesidade.
Dicas para reduzir o uso de adoçantes
1. Substituir por frutas maduras ou desidratadas, como tâmaras e damascos.
2. Utilizar especiarias como canela e cardamomo para adocicar alimentos naturalmente.
3. Preferir mel ou açúcar mascavo com moderação.
Fonte: Bruno Bucis
