Pesquisadores da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, encontraram uma associação entre o consumo excessivo de carne vermelha e o aumento do risco de desenvolvimento de doenças neurológicas, como a perda da capacidade cognitiva e a demência. Embora os resultados do estudo sejam preliminares, os especialistas sugerem que a população considere reduzir ou até substituir a carne vermelha por outras fontes de proteínas.
A pesquisa, publicada na revista Neurology em janeiro de 2025, alerta que substituir carne vermelha por fontes alternativas de proteína, como opções à base de plantas, pode ajudar a reduzir o risco de declínio cognitivo e demência. Segundo os pesquisadores, enquanto o consumo excessivo de carnes processadas, como salsichas, bacon e salame, foi fortemente associado a problemas cognitivos, o risco com carnes não processadas foi mais moderado.
Estudos anteriores já haviam mostrado que o consumo excessivo de carne vermelha também pode levar a complicações cardiovasculares e aumentar o risco de diabetes tipo 2, o que reforça a necessidade de uma dieta equilibrada e consciente.
Os dados analisados pelos pesquisadores vieram de dois estudos realizados nos Estados Unidos, com a participação de cerca de 133 mil profissionais de saúde, e revelaram uma conexão preocupante entre o consumo de carne vermelha e a demência.
