Produzir e tomar aquela cachacinha é assunto sério em Minas Gerais. Não é à toa que a bebida elevou o estado à categoria de referência nacional no assunto.
A cachaça mineira é reconhecida como Patrimônio Histórico e Cultural e tem até data comemorativa – este domingo, dia 21 de maio, escolhido por marcar o início da safra de cana-de-açúcar, matéria-prima da bebida.
De acordo com dados do Anuário de Cachaça divulgado no ano passado, elaborado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, em 2021 dos 936 estabelecimentos produtores de cachaça, 353 estavam localizados em Minas Gerais, estado com maior número de alambiques registrados – quase 40% da produção oficial.
Dos 853 municípios mineiros, 207 contavam, ao menos, com um local de produção da bebida. O levantamento também apontou que Minas é a unidade da federação com a marca de um estabelecimento para cada 60.315 habitantes.
Ainda segundo o anuário, em 2021, o Brasil atingiu o número de 4.969registros de cachaças. Deste total, Minas Gerais também aparece na primeira posição, com 1.778 produtos registrados, mais de mil registros a mais do que os contabilizados em São Paulo, o segundo colocado.
Fonte: Globo Minas.
