Celebrado nesta sexta-feira (7), o Dia Internacional da Cerveja destaca o processo de fabricação de uma das bebidas mais consumidas do mundo. Da produção do lúpulo à fermentação pela levedura, cada etapa influencia o sabor, o aroma e a qualidade da cerveja.
Um dos maiores desafios da produção brasileira é o cultivo do lúpulo, ingrediente responsável pelo amargor e pelos aromas característicos da bebida. Como a planta precisa de longos períodos de luz para se desenvolver, produtores utilizam iluminação artificial para simular dias mais longos e estimular o crescimento.
Apesar de pertencer à mesma família botânica da cannabis, o lúpulo não possui THC e não provoca efeitos entorpecentes. Sua principal função é conferir aroma, sabor e estabilidade à cerveja.
Na fabricação, o malte é misturado à água para formar o mosto. Em seguida, entra em ação a levedura, responsável por transformar os açúcares em álcool e gás carbônico durante a fermentação, etapa que leva cerca de 15 a 20 dias.
Outra dúvida comum é a diferença entre cerveja e chopp. A principal distinção está na pasteurização: a cerveja passa por esse processo para aumentar sua durabilidade, enquanto o chopp normalmente não é pasteurizado, preservando um sabor mais fresco.
Entre os estilos produzidos no Brasil, a pilsen segue como a preferida dos consumidores, conhecida pela coloração dourada, amargor moderado e teor alcoólico entre 4,5% e 4,8%.
Foto: Reprodução/g1
Fonte: g1
