A dupla sertaneja César Menotti e Fabiano, que soma mais de duas décadas de estrada, revelou o prato que não pode faltar nos encontros de família: a tradicional galinhada preparada por dona Elsi, mãe dos cantores. O prato, simples e cheio de afeto, tornou-se símbolo da união familiar e combustível para os sertanejos encararem a rotina intensa de shows pelo país.
Os irmãos vivem no mesmo condomínio, em Belo Horizonte, próximos da mãe, e aproveitam os raros momentos de folga para se reunir em volta da mesa. Apesar de Fabiano estar em dieta — já eliminou mais de 50 quilos —, ele confessa que não resiste ao sabor da receita de dona Elsi. “É o que a gente mais gosta, não enjoa”, contou.
A galinhada também faz parte da memória afetiva de toda a família. Fábio, irmão dos cantores e empresário da dupla, lembra que já levava frango caipira na lancheira de César, ainda criança. A paixão pela comida vem de longe: dona Elsi, que já teve restaurante no Paraná, adora cozinhar e até participou de competições culinárias na televisão.
A receita, segundo ela, é feita “no olho”, mas tem ingredientes indispensáveis: frango caipira, banha, alho, sal, colorau, cheiro-verde e tomatinho cereja. O segredo está em deixar o frango fritar bem, cozinhar na pressão, preparar o arroz na banha e alho e depois juntar tudo, deixando apurar até chegar ao ponto certo. O toque final fica por conta do cheiro-verde e dos tomatinhos, que dão cor e frescor ao prato.
Para César e Fabiano, não há melhor energia do que a mistura de boa comida e o calor da família. Entre músicas, risadas e a mesa farta, eles recarregam as baterias para voltar à estrada com a força de quem tem raízes firmes e muito sabor na memória.
Foto: Arquivo pessoal / Montagem TV Globo
Fonte: TV Globo – Terra de Minas
#CésarMenottieFabiano #Galinhada #DonaElsi #Sertanejo #Família #CulináriaMineira #ComidaDaRoça
