A receita de morango cravejado ganhou fama nas redes sociais. Como o próprio nome sugere, a sobremesa combina morango fresco com brigadeiro, chocolate branco e uma casquinha crocante de caramelo.
Quem ensina o preparo do doce são as confeiteiras July e Dafly Schneider, de Curitiba.
Ingredientes
Para o brigadeiro
– 50 g de creme de leite fresco
– 50 g de leite integral
– 15 g de glucose de milho
– 400 g de leite condensado
Para a calda de caramelo
– 240 g de açúcar
– 60 ml de água
– 8 g de vinagre
– 75 g de glucose de milho
– 5 g de corante vermelho
Morango cravejado
Caminhos do Campo
Modo de preparo
– Em uma panela, misture o creme de leite fresco, o leite integral, a glucose de milho e o leite condensado. Leve ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro firme. Reserve e deixe esfriar.
– Em outra panela, coloque a glucose de milho, o vinagre, o açúcar, a água e o corante vermelho. Misture levemente apenas no início para incorporar os ingredientes. Deixe ferver sem mexer por cerca de 8 a 10 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do fogão.
– Para verificar o ponto, faça o teste em um copo com água gelada. Despeje um pouco da calda que deve endurecer e quebrar facilmente.
– Envolva cada morango com o brigadeiro, moldando como uma coxinha. Espete o morango para facilitar o manuseio.
– Misture o chocolate branco derretido à calda de caramelo já endurecida e quebrada. Passe o morango na cobertura.
– Deixe secar por cerca de dois minutos.
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Texto: via g1
Foto: g1
