A Organização Mundial da Saúde (OMS) emitiu um novo alerta sobre os perigos do consumo frequente de carnes processadas, como bacon, salsicha, presunto e salame. Esses alimentos foram classificados pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) como cancerígenos para humanos, mesma categoria do cigarro e do amianto.
De acordo com a OMS, o risco está associado aos processos de fabricação, como defumação, salga e uso de conservantes, especialmente os nitritos e nitratos. Esses métodos geram substâncias como as nitrosaminas e aminas heterocíclicas, associadas ao desenvolvimento do câncer, principalmente o colorretal.
Estudos indicam que o consumo diário de 50 gramas de carne processada — equivalente a duas fatias de bacon ou uma salsicha — pode elevar o risco de câncer colorretal em até 18%. Embora o risco seja menor que o do tabagismo, é considerado relevante e cumulativo ao longo do tempo.
Diante disso, a recomendação da OMS é reduzir ao máximo o consumo desse tipo de alimento e optar por uma dieta mais saudável, rica em frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas magras, como peixe, frango e leguminosas. Moderação e informação são as chaves para a prevenção de doenças crônicas e de longo prazo.
Foto: Reprodução/FDR
Fonte: FDR
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