Presunto e apresuntado parecem iguais, mas apresentam diferenças importantes. Ambos são feitos de carne suína, porém o presunto é preparado apenas com pernil cozido, uma parte mais nobre do porco, e deve ter pelo menos 16% de proteína, conforme regra do Ministério da Agricultura estabelecida em maio de 2023. O apresuntado, por sua vez, é feito com membros inferiores do porco e contém mais gordura, além de ter a carne transformada em massa, temperada e aquecida. Desde novembro de 2022, é permitido adicionar água, amido e proteínas não animais (até 2,5%) ao produto. Fique atento aos rótulos para não confundi-los e escolher o que realmente deseja.
No que diz respeito às diferenças entre manteiga e margarina, a margarina é feita a partir da mistura de leite com óleos vegetais hidrogenados, como milho e girassol, sendo considerada de origem vegetal pelo Ministério da Agricultura. Já a manteiga é 100% de origem animal, produzida a partir da nata ou creme de leite batido. A margarina é uma alternativa que requer menos matéria-prima, já que a produção de manteiga demanda grandes quantidades de leite.
Sobre requeijão, requeijão cremoso e cream cheese, o requeijão é feito a partir da coalhada, obtida pela coagulação ácida que separa o soro da massa do leite, podendo incluir creme de leite, manteiga e gordura anidra de leite. Para ser chamado de “Requeijão Cremoso”, o produto deve conter apenas leite ou leite reconstituído (leite em pó dissolvido em água, com ou sem gordura láctea) e creme de leite, manteiga ou gordura anidra de leite (butter oil). O cream cheese é produzido com leite pasteurizado, passando por fermentação, aquecimento, homogeneização e refrigeração, podendo conter derivados lácteos, e é classificado como queijo semi-gordo, gordo ou extra gordo, com muito alta umidade, segundo o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Queijos.
Crédito da foto: photoroyalty/Freepik; Jess Bailey/Unsplash; pvproductions/Freepik.
Fonte: g1.globo.com, matéria publicada em 25 de fevereiro de 2026. Crédito da imagem usada na matéria: PhotoRoyality/Freepik; Jess Bailey/Unsplash; pvproductions/Freepik.
