Quando o assunto é alimentação saudável, os vegetais se destacam como opções ideais. Entre eles, o agrião ganhou destaque ao ser classificado como o alimento mais saudável do mundo, de acordo com um estudo realizado pelo Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos. O estudo, conduzido em 2014, comparou a concentração de 17 nutrientes essenciais em 47 frutas e vegetais, e o agrião obteve uma pontuação máxima de 100.
Nativo da Europa e Ásia Central, o agrião é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como cálcio, ferro e potássio, além de ser baixo em calorias. A nutricionista Cibele Santos destaca que sua riqueza nutricional o torna uma ótima opção para quem busca controlar o peso, sem abrir mão dos benefícios à saúde. Já Leticia Gasparetto, especialista em endometriose, ressalta que o agrião é uma excelente fonte de vitamina K, essencial para a saúde óssea e coagulação do sangue, além de ser rico em antioxidantes que protegem as células.
Este vegetal versátil pode ser consumido de diversas maneiras: em saladas, sucos, sopas ou como tempero, tornando-se uma adição saudável a qualquer dieta. No entanto, é importante consumir com moderação e estar atento a possíveis alergias ou interações com medicamentos.
Outros vegetais que também se destacaram no ranking do CDC incluem o repolho chinês, acelga, folhas de beterraba e espinafre, todos ricos em nutrientes essenciais para a saúde, como potássio, fibras, proteínas, vitaminas e minerais.
