A ceia de Réveillon é repleta de delícias, e é comum que muitas pessoas guardem as sobras para aproveitar no dia seguinte. No entanto, para garantir a segurança alimentar e evitar intoxicações, é essencial seguir algumas boas práticas no armazenamento dos alimentos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) recomenda que alimentos cozidos e perecíveis sejam guardados na geladeira a uma temperatura abaixo de 5 °C. O uso de embalagens herméticas, como potes de plástico ou vidro com tampa, sacos plásticos próprios para alimentos e tigelas cobertas com filme plástico, ajuda a preservar a qualidade dos alimentos.
Além disso, é importante observar que alimentos preparados devem ser consumidos no prazo de até cinco dias. Carne, aves, arroz e grãos cozidos podem ser armazenados por até três dias, enquanto saladas com maionese ou creme de leite e sobremesas à base de leite ou ovos devem ser consumidas em até dois dias.
Antes de consumir as sobras, sempre verifique o cheiro, a textura e a aparência dos alimentos. Se houver qualquer sinal de deterioração, é melhor descartar. Comer alimentos estragados pode causar intoxicação alimentar, com sintomas como náuseas, vômitos, diarreia, dores abdominais e febre, que podem levar a complicações graves.
