A possibilidade do risco de intoxicação de alimentos humanos com monoetilenoglicol, o mesmo que teria provocado a morte de mais de 50 cães, leva apreensão aos consumidores, já que são vários aqueles que têm propilenoglicol em sua composição. Prescrever o quadro clínico de pacientes “é difícil”, conforme sugere especialista, pois há uma série de fatores.
O composto é utilizado para deixar os alimentos mais úmidos, como por exemplo os panetones. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), informou que “ainda não existem evidências de alimentos para consumo humano fabricados com lotes de propilenoglicol contaminado por etilenoglicol”, até a tarde desta quarta-feira (14). Mesmo diante deste cenário, o que aconteceria caso alguém ingerisse alimento contaminado?
“É difícil afirmar se a pessoa vai passar mal, pois a toxicidade varia entre os indivíduos. E isso se dá por uma série de fatores, pode ser que a pessoa comeu apenas um pedacinho de bolo, enquanto uma outra o bolo quase todo. Depende ainda do momento da ingestão, se estava de estômago vazio, por exemplo”, diz o professor do curso de engenharia do Ibmec BH, Paulo Henrique Tavares, enfatizando que não há dosagem de segurança.
O especialista explica que na toxicologia existe a chamada LD50, que é a Dose Letal para 50% dos indivíduos. “Uma dose que mata um pode não ter o mesmo efeito no outro por algum motivo. É muito difícil afirmar qual seria o quadro clínico, já que uma pessoa pode ter desde um quadro leve até a evolução para o óbito”.
Devido à dificuldade de prever o que pode acontecer, caso ocorra a ingestão do alimento contaminado, se dá a necessidade de não haver nenhum composto que possa provocar mal-estar nos consumidores.
“Reforço as variáveis para o que acontecerá com o consumidor: depende do nível de contaminação pelo etilenoglicol, o biotipo da pessoa, a resposta do organismo. Em função de ser muito variável, não podemos correr risco nenhum e não pode ter nenhum grama [do composto contaminado]. A pessoa pode ter desde um mal-estar, ou até mesmo nada, mas também pode morrer”, complementou.
Alimentos
Veja a lista com alguns alimentos que levam propilenoglicol:
- Massa de bolo
- Panetone
- Coco ralado
- Biscoito
- Bebidas alcoólicas
- Iogurte
- Massa de churros
- Sucos artificiais
- Marshmallow
- Aromatizantes
- Pipoca doce
- Sorvetes artificiais
Alerta da Anvisa
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) informou que a substância que supostamente causou a intoxicação e morte de ao menos 54 cães pode ter sido distribuída para indústrias de alimentos para consumo humano. O órgão publicou uma resolução, na segunda (12), proibindo a comercialização, distribuição, manipulação e uso de dois lotes de propilenoglicol, da TecnoClean Industrial Ltda.
A resolução também determinou o recolhimento dos lotes (AD5035C22 e AD4055C21) da substância. A TecnoClean informou, anteriormente, que é uma redistribuidora e que adiquiriu os lotes da A&D.
Fonte: O Tempo.
