Com aquele gostinho de infância, o bolo de cenoura é praticamente um patrimônio da culinária caseira brasileira, tanto que ganhou um dia próprio: 03 de fevereiro, o Dia Nacional do Bolo de Cenoura. De origem medieval, o bolo surgiu a partir da substituição do açúcar pela cenoura em pudins e, anos depois, foram acrescentadas massas e coberturas, ganhando o formato que conhecemos hoje.
Seja no café da manhã, na sobremesa, café da tarde e no lanche, o bolo de cenoura sempre é bem-vindo, e não só pelo sabor e combinações de coberturas que agradam a maioria dos paladares, mas também pelos benefícios nutricionais presentes no doce, que pode ser uma fonte de vitamina A e C, que contribuem para a saúde da pele e olhos, por exemplo.
